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Zeit für Ziegenkäse

Das Frühjahr steht vor der Tür. Die Lämmer sind geboren. Bald ist dann wieder Ziegenkäsezeit! Denn, in unseren Breiten hat die Ziege eine natürliche Brunst in der zweiten Jahreshälfte. Sie ist für das saisonale Geschäft von Ziegenkäse verantwortlich. Die Lammung fällt nach fünf Monaten auf den Jahresanfang. Wenn die Kleinen versorgt sind kann die Milch dann wieder zu Ziegenkäsespezialitäten verarbeitet werden.

 

Köstliche Rezeptideen finden Sie hier, unter www.ziegenkaese-aus-frankreich.de

 

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