Einfach sehr treffend beschrieben!

Hinter jedem Käse steckt eine Weide von anderem Grün unter anderem Himmel:

salzige Marschwiesen als Produkt der allabendlichen normannischen Flut, duftende Bergwiesen unter der windreichen provenzalischen Sonne;

es gibt verschiedene Herden mit ihren Stallungen und Transhumanzen, es gibt geheime, durch die Jahrhunderte weitergereichte Rezepte.

Dieser Käseladen ist ein Museum  … hinter jedem Exponat spürt er die Präsenz der Kultur, die ihm Form gegeben und aus ihm Form bezieht.

Italo Calvino (1923-1985)