Zeit für Ziegenkäse
Das Frühjahr steht vor der Tür. Die Ziegenlämmer sind geboren. Bald ist dann wieder Ziegenkäsezeit! Denn, in unseren Breiten hat die ...
Vallée Verte steht für ...
- keyboard_arrow_right Bio, Qualität, Genuss und Tradition
- keyboard_arrow_right Vielfalt, die ihresgleichen sucht
- keyboard_arrow_right Käsekompetenz und Kundenorientierung
Käse ist Kulturgut
Wir führen über 370 Käsespezialitäten aus 13 Ländern. Damit zählen wir zu den führenden Bio-Käse Importeuren Deutschlands.
Unsere Käse werden in Traditionskäsereien und bäuerlichen Familienbetrieben hergestellt – oder auch in einigen der modernsten Käsereien Europas. Ob klein oder groß, traditionell oder modern: Ob wir einen Käse listen, das entscheiden wir nach Qualität, Genuss und Tradition – Bio ist für uns dabei eine Selbstverständlichkeit. Mit der Bio-Käsevielfalt, die diesen selbst gesetzten Ansprüchen gerecht wird, beliefern wir den Naturkostgroß- und Fachhandel in Deutschland sowie unsere Nachbarländer.
Unsere Überzeugung: Das Lebensmittel Käse ist ein europäisches Kulturgut.
Neues von Vallée Verte
Käserinde kommuniziert
Forscher entdecken, dass Bakterien, die Käse reifen, auf die flüchtigen Gase reagieren, die von Käsepilzen erzeugt werden.
Love comes in many forms: grated, melted, whole or sliced...
... in Scheiben. Wenn du Cheddar-LiebhaberIn bist hast du sicher schon die Erfahrung gemacht, welche Herausforderung in einem Stück Ched...
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Die Kunst des Käseteilens von Parmigiano Reggiano
Das Zerteilen eines Parmigiano Reggiano will gelernt sein. In dem Video des Konsortiums wird gezeigt, wie ein solcher Gigant professionel...
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Unser Käsewissen
Schweiz und Östereich
In der Schweiz sind schon seit alten Zeiten Käsesorten beheimatet.
Raclette | Rezepte zum Dahinschmelzen
Traditionell wird der Raclette geschmolzen und mit Pellkartoffeln, Essiggurken, Silberzwiebeln, Mixed Pickles, Pfeffer und Paprikagewürz...
Wieviel Fett hat ein Käse?
In der Käseverordnung wird Käse in Fettgehaltsstufen eingeteilt.
Comté köstlich kombiniert
In der Region genießt man Comté z.B. auf Baguette, gerieben auf Salat, in Fondue, auf Gratins, auf der Käseplat...