Neuigkeiten - Vallée Verte

Neues von Vallée Verte

Forscher entdecken, dass Bakterien, die Käse reifen, auf die flüchtigen Gase reagieren, die von Käsepilzen erzeugt werden.

... in Scheiben. Wenn du Cheddar-LiebhaberIn bist hast du sicher schon die Erfahrung gemacht, welche Herausforderung in einem Stück Ched...

Käse aus der Schweiz gehören zu den besten der Welt. Verantwortlich für die Qualität sind die Käserinnen und Käser mit jahrhunderte...

Brot und Käse sind schon lange füreinander bestimmt, beide werden nach uralten Rezepten hergestellt. Kein Wunder also, dass sich gerade...

Es muss nicht immer die Weintraube sein. In der französischen Tradition stehen beispielsweise Nüsse, Honig und Feigen ganz oben an...

Für möglichst langen Genuss gibt es ein paar Tipps, die den Käse zu Hause frisch halten.

Sobald ein Käse zur Reifung gelegt wird wachsen auf seiner Rinde automatisch Hefen und Schimmel.

Welchen Käse man für das Kochen verwendet hängt davon ab wie er mit den Zutaten des Gerichtes harmoniert und wie er sich beim Schmelze...