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Bundesverband Molkereiprodukte e.V. (BUMO)

Woran erkennt man einen echten und sehr guten Mozzarella? Schlüsselfaktoren gibt es einige ...
Für Rohmilchkäse darf ausschließlich „Rohmilch“ verwendet werden, die laut Gesetz als „unverändertes Gemelk von Nutztieren, das...
Weiterlesen … Welche Wärmebehandlungen gibt es für Käsereimilch?
Er ist ein Star bei internationalen Wettbewerben und hat bereits 20 Auszeichnungen eingeheimst. Die Biomilch für den Cashel Blue ko...
Weiterlesen … Film über Cashel Blue - handwerklicher Bauernkäse aus irischer Milch
In der Nähe des Bordeaux hat ein Affineur eine fast vergessene Tradition des Käsereifens wiederbelebt ... eine jahrelange.
Weiterlesen … Video - Tradition des Käsereifens wiederbelebt